Les carnets d'Emile en Lauragais

Vent marin très chaud

Le matin avons ramassé le fourrage du fond du champ derrière la maison et celui de sous le vivier et coupé celui de sur le lotier. Le soir avons commencé à gerboyer la paumelle du champ du hangar six charrettes

Vent marin léger Forte chaleur

Le matin avons ramassé le fourrage du champ du pailler et j'ai fini de pincer les vignes. Gaston Lanegrasse est venu chercher un sac de maïs. François de Bonifié est venu pour voir René Fauré pour le prendre gagé à Piquetalen.

Temps très chaud, orage de St Ferreol à quatre heures très peu de pluie

Avons continué à sulfater les vignes et à les tailler. Le matin coupé le fourrage sous le vivier. Euhène du château des Borrels vient de venir se faire tailler les cheveux.

Temps moins chaud nuages

Camille et rené ont coupé le fourrage du pailler et celui de derrière maison. Moi j'ai continué à tailler

La ruscada était la lessive du linge du quotidien qu'on faisait environ une fois par semaine. Mais pour les grandes pièces de linge comme les draps, il existait la Granda bugada. Parfois, on trouvait cela dans le bail de métayage : les femmes de la maison se chargerait de cela pour le propriétaire. Voici un témoignage recueilli auprès de Paulette D.

Elle y relate les journées de grande lessive, la granda bugada (la grande buée) et le travail que cela représentait.

"La lessive habituelle que l’on faisait une fois par semaine, le plus souvent le lundi, ne ressemblait pas aux grandes buées que l’on faisait deux ou trois fois par an pour laver les draps.

Une fois par semaine, on triait le linge et grâce à l’eau tirée du puits ou, à la Rigole (nb : le cours d'eau à proximité) lorsque la saison s’y prêtait, on lavait et on battait le linge de toute la famille avant de le mettre à sécher sous un hangar. On utilisait pour la ruscada (lessive en occitan) une lessiveuse, du savon et de l’huile de coude pour frotter vigoureusement. 

On lavait aussi les draps de toute la maisonnée du propriétaire. On attendait qu’il y en ait suffisamment car c'était un sacré travail. La granda bugada (la grande buée en occitan) avait lieu ainsi trois ou quatre fois par an, en général, au début du printemps et de l’automne.Toutes les femmes des métayers étaient réunies pour cette occasion.

Les draps étaient mis à tremper la veille dans le dorc, c’était un grand cuvier de bois cerclé de fer, muni d’une bonde et d'un tuyau sur le côté permettant l’évacuation de l’eau. (nb : L’appelation dorc désigne communément un pot à graisse en occitan mais dans ce cas, c'est également le cuvier) 

Les draps trempaient une nuit entière avec de la cendre qu'on mettait par dessus, enfermée dans un vieux drap. Le matin, les femmes des métayers se réunissaient et nous mettions l’eau à chauffer dans une lessiveuse ou un grand chaudron. Cette eau était versée petit à petit sur les draps, récupérée par l'évacuation et remise à chauffer. L’opération devait être suffisamment lente pour que l’eau monte lentement en température au fur et à mesure, de la buée se répandant dans tout le local, le plus souvent nous faisions cela sous un vieil hangar. Une eau bouillante déversée directement aurait pu faire s’amalgamer les saletés plutôt que des les dissoudre grâce aux propriétés détergentes de la cendre. 

Le lissieu, l’eau de lessive, faisait ainsi plusieurs cycles au fur et à mesure dans le dorc. Au bout de deux à trois heures, lorsqu’elle bouillait, on évacuait alors toute cette eau sale. Parfois, on n'était pas d'accord, il y avait de petites chamailleries.  Certaines considéraient que l’eau était suffisamment chaude, d’autres préféraient en verser encore davantage. Après utilisation l’eau de lessive était répandue  sur le tas de fumier le plus proche à grands coups de seaux en fer blanc. Les draps encore lourds de l’eau qu’ils contenaient, lorsqu’ils étaient un peu refroidis, étaient entassés dans de grandes panières ou des comportes.

Il fallait alors attendre l’intervention des hommes qui, grâce à des brouettes, ou à la force des bras, les apportaient jusqu’au bord de la Rigole de la plaine.

Il fallait alors entreprendre le rinçage. Selon la saison, le travail était de taille, on pouvait en cumuler jusqu’à cinquante. Les abords de la Rigole n'étaient pas aménagés pour cette opération et elle n’en était rendue que plus délicate. Un drap pouvait nous échapper et être emporté par le courant pour aller s’échouer dans les racines sur les berges. L’eau dévalant du barrage de Saint Ferréol pour aller alimenter le Canal du Midi pouvait être très froide à certains moments de l'année, on ne sentait plus nos mains glacées.

Les draps rincés, il fallait enfin les essorer. On se mettait alors deux par deux pour les tordre et leur faire rendre le plus d’eau possible. Cette tâche pénible n’était pas la dernière, puisqu’il fallait encore les étendre sous un hangar le long de fils prévus pour cela."

Je remercie Paulette D. pour son témoignage et la famille Nardèze qui m'a confié de précieux clichés dont celui de la lessive.

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

Pour retrouver facilement ces posts et les voir dans leur ensemble vous pourrez cliquer sur la nouvelle catégorie du blog : Lauragais agricole d'autrefois ou sur l'onglet en haut de page. Ils seront également écrits en bleu pour les distinguer des posts du quotidien de la vie d'Emile.

Beau temps orageux très chaud 

avons fini de moissonner ce matin. Le soir avons emoché la vigne et commencé de la sulfater à 5kg de cuivre

Beau temps très chaud

Avons continué à moissonner

Coupé le blé du haut du grand champ. Gaston est parti à 3 heures 1/2

Le vétérinaire est venu tuberculiser les deux paires de boeufs nouveaux.

Huguette Durand 4 mois aujourd'hui 

Beau temps très chaud

Avons continué à moissonner. Coupé et mis en tas le champ des aygalots sous le petit bois et la paumelle du champ du hangar avec le tracteur

Orages sans pluie ici vent le jour

Avons fini de faire les passages

Gaston est venu le soir avec le tracteur

Avons moissonné le champ des artichauts

Beau temps chaud - J'ai travaillé tout le jour à arranger et curer l'abreuvoir et coupé des buissons au ruisseau. Camille et Paulette et Huguette sont allés dîner à Roou. Claud Rey d'en Touzet de Montmaur a eu une fille aujourd'hui à onze heures.

Beau temps. Avons fait les passages au blé sous le petit bois et au haut du grand champ. Le soir j'ai soufré les vignes. Yves FAURE est venu en terme avons commencé d'abreuver au ruisseau

Beau temps frais 

Sommes allés avec Fine à Villefranche Avons acheté 30 oisons à 2100 la paire = 31500f que nous avons payé à moitié avec le patron. Le soir avons moissonné le blé du ruisseau. Camille et rené sont allés chercher deux paires de boeufs à Vallègue chez Marty. Le matin le camion du chevillard est venu le chercher

Louis Bruno était agriculteur en Lauragais, fermier plus exactement. Retraité, il a consigné ses souvenirs dans des cahiers que sa famille a partagé avec nous. Pour le plaisir de relire ses mots savoureux, voici à nouveau cet article proposé il y a deux ans. Dans de précédents posts (ici et là), nous avons découvert sa description des travaux de printemps. Aujourd'hui, nous nous intéresserons aux mois de mai été juin. On y voit les activités se diversifier, se multiplier mais aussi s’intensifier. Chacun dans la maisonnée a son rôle à jouer pour que l’exploitation familiale tourne à plein régime

Fin mai

C'est alors que commençaient les choses sérieuses, les interminables journées de 15 à 16 h de boulot car tandis que la fenaison battait son plein, ce sacré maïs, lui, avait levé et bien levé à tel point qu'il était prêt à biner, manuellement le dos en l'air, rang après rang et pied après pied le débarrassent des adventices indésirables tout en l'éclaircissant, ne laissant pousser qu'un nombre de plantes optimum disons environ 4 pieds par mètre linéaire."

Juin : un mois d’activités harassantes et intensives

IL fallait donc mener de concert sarclage de maïs et rentrée des foins entravée souvent par les orages et le manque de soleil. Il s'ensuivait une longue série de besognes : coupes, râtelage, secouage, retournage bouquets, mise en tas pour enfin le charger ne gros voyages sur les charrettes et l'acheminer vers les granges et les hangars. Tout personne valide avait du pain sur la planche et n'avait pas à se faire prier. 

Les fourrages enfin dans les grandes ont se retrouvait en juin, mi-juin, même, le maïs était bon à buter par le passage entre les rangs du butoir  ou bien de la houe à cheval, opération toutefois plus rapide que le sarclage et démariage. Heureusement car les premières coupes de regain montraient déjà le bout du nez ne laissant aucun répit tandis que la Saint Jean se pointait à l'horizon et que les céréales d'hiver viraient de couleur présageant que la moisson débuterait aux premiers jours de juillet.

Un immense merci à Daniel Bruno - ainsi qu'à Christiane et Jean-François Bruno - pour avoir partagé les écrits passionnants de Louis.

Merci à Berthe pour la photo transmise

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

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Beau temps 

Avons fait les passages au blé du champ des aygalots et au champ des artichauts. Après dîner sommes allés à Vallègue chez Marty et avons fait l'affaire. Nous échangeons deux paires de boeufs à prix égal 250000f la paire et lui avons vendu la jeune vache 72000 francs

Orages dans la nuit sur le nord belle journée

Le matin avons fait les passages à la paumelle au champ du hangar. Pech Jules de Ricaud est venu chercher 2650 K d'esparcette à §f50 = 17225 f et 79 balles de paille 4160 k à 1f50 = 6240 f

total 23465 francs

Vent marin orageux - Le matin avons biné à la vigne et les betteraves. Le soir Gaston est venu commencer de moissonner avec le tracteur. Avons coupé l'avoine du souleilla

Forte chaleur. Le matin avons biné et sarclé les jeunes 900 plants de vigne. Le soir sommes allés à Vallègue chez Marty pour voir les boeufs. Jules Pech est venu acheter la luzerne à 6f 50 le k

Temps lourd vent marin léger

Le matin suis allé à Ricaud me faire payer le pressage du fourrage à Pech Jules Le soir j'ai relevé deux rangées de vigne à la jeune. Gaston est venu. Nous avons réglé. je lui ai payé l'assurance accidents 7380 f une part. Après souper puis allé à Vallègue voir des boeufs chez Marty. Elie et Anna sont venus à la veillée.

Il y a 12 ans aujourd'hui que j'embarquais sur le paquebot "Compiègne" à Marseille pour aller à 7e RTM à Meknes Maroc

Beau temps très chaud

Le matin avons soigné des futailles 

Avons fait les passages à l'avoine du Souleilla. Les secoures sont venus avant la nuit.

A l'invitation de la Librairie du Beffroi, une rencontre dédicace autour du roman Ceux de la Borde Perdue aura lieu le samedi 18 juin de 9h30 environ à 12h 30.

Venez échanger autour des carnets d'Emile ou vous faire dédicacer le roman des matéyaers du Lauragais "Ceux de la Borde Perdue".

Au plaisir de vous y rencontrer...

Ciel couvert beau temps

Avons fini d'attacher les vignes. Fine est allée à Villefranche les oeufs 150 pigeons 480 f. André Subra est venu se faire tailler les cheveux.

Vent marin orageux tourné à midi avec orage sur les Pyrénées sans pluie ici

Avons continué à attacher la vigne vieille et arraché des ronces. Paulette est allée à Ramelou lui payer la saillie de deux truies à 800 f = 1600 f.

Dans "L'eau des collines", Marcel Pagnol souligne la préciosité de ce liquide dans nos vies quotidiennes et celles des agriculteurs pour  leurs activités. Longtemps en Lauragais, les fermes étaient équipées d'un puits, d'une citerne, d'un cuvier, d'une auge, d'une mare qui nécessitaient transport et suscitaient des inquiétudes vives lors des pénuries.

En 1948, est créée l'Institution interdépartementale pour l'aménagement hydraulique de la Montagne Noire devenue aujourd'hui l'Institution des eaux de la montagne noire (IEMN). Le barrage des Cammazes est patiemment érigé entre 1953 et 1958 ainsi que les usines de potabilisation pour ensuite alimenter les communes du Lauragais et au delà.

Dans les métairies des années 50, cette arrivée a apporté un confort très apprécié.

Les métairies avant l'eau courante

La corvée d'eau mobilisait régulièrement les membres de la familles. Hommes, bêtes, potagers tous avaient besoin d'eau. Elle se faisait rare lors des sécheresse et parfois difficile à atteindre lors des grands froids. Il fallait par exemple casser la glace épaisse de la mare pour faire boire les animaux durant l'hiver 1956. 

Aimé Boyer nous décrit la vie d'avant l'eau courante :

"Il n’y avait pas d’eau courante mais souvent un puits, plus ou moins loin de la ferme suivant la source trouvée par un sourcier. A ces puits, il y avait rarement des pompes, c’était le seau, une corde ou un tour munie d'une chaîne,.

Les puits où l'on  puisait avec la corde étaient fermés à ras de sol, recouverts de tronc d’arbres, disposés de façon à avoir une trappe fermée avec de grosses branches. On les enlevait pour pouvoir être au dessus du puits. Il ne suffisait pas de descendre le seau, il fallait aussi qu'il se retourne pour se remplir.

Les puits équipés d’un tour étaient bâtis, l’arbre du tour était posé sur le mur de part et d'autre. Ces tours étaient très souvent équipés d’une chaîne, Il était plus compliqué de tourner le seau pour le noyer, des astucieux installaient, un pois bricolé avec du fil de fer sur un côté du seau. Au contact de l’eau, il se renversait.

Il y avait aussi des poulies à gorges pendues au sommet du puits. Il fallait remplir des auges ou comportes pour faire boire les bovins ou brebis. Des barriques posées sur une charrette, pour la basse cour et on utilisait le seau ou la cruche pour la maisonnée.

 Parmi les corvées dues par le métayer,  on trouvait parfois celles de porter avec des seaux pour les vider dans une citerne en haut de la maison du propriétaire parfois pour remplir les baignoires."

Le confort nouveau des métairies équipées

Il poursuit : 

"En 1969, j’ai déménagé, cette métairie était équipée avec l’eau de la Montagne Noire, Il y avait un robinet au dessus de l’évier, adapté à la cuvette, qui n’était pourtant pas prévue pour en être équipée. Une petite fenêtre était posée devant l’évier. Cette cuvette était creusée dans une pierre avec au fond un trou pour en assurer l’évacuation.

Devant la porte de l’écurie, se trouvait également un robinet prévu pour alimenter une auge. J’ai commencé par poser une comporte. J’ai donc goûté au plaisir d’ouvrir ce robinet, l’hiver, pendant que mes vaches buvaient goulûment. Quel luxe, comparé à l’auge qui se trouvait au fond du pré.

Bien sûr, je ne me suis pas arrêté là.  Il y avait une pièce sous l’escalier, que j’ai aménagée rapidement pour y poser un chauffe eau électrique, un receveur de douche, un lavabo. Sur cette lancée, j’ai même alimenté l’évier en eau chaude en bricolant un peu la cuvette.

L’année suivante, j’ai installé les abreuvoirs automatiques dans l’étable en les fixant à la mangeoire.

Sans oublier ensuite de poser un robinet dans les bâtiments de la basse cour. Ainsi s'est trouvée terminée i la corvées d’eau, avec la charrette. Ouf !

 Rapidement, pour ne pas perdre la main ; du confort : j’ai fabriqué une fosse septique avec un puisard, rempli de galets de l’Agout avec un WC. Finie la cachette derrière la haie du jardin, finie la cabane au fond du jardin..."

C'est aussi ce qu'Emile a fait en mai 1960, l'aménagement de water-closet grâce à l'eau courante.

Vent marin lourd orage manqué

Continué à attacher la vigne vieille. Camille a fini de déchausser le maïs et les haricots. Les femmes ont lavé la lessive. Yves Fauré est venu souper.

Beau temps mauvais et orageux ciel mi-brumeux

Continué à attacher les vignes. J'ai fini à l jeune et fait cinq rangées à la vieille. Camille a continué à chausser du maïs. Yves est venu en terme.

Dans la marge : René a mené la truie dite de Revel au verrat à Ramelou.