Publié le 30 Juin 2023

Mardi 30 juin 1953 - les trois faux

Beau temps

Avons continué à couper la paumelle couchée avec les trois faux

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Publié le 29 Juin 2023

Lundi 29 juin 1953 - la paumelle couchée

vent marin pluie toute la soirée

Le matin avons commencé à couper la paumelle couchée au champ de la vigne.

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Publié le 28 Juin 2023

Dimanche 28 juin 1953 - la communion

Fort orage et tonnerre à trois heures

Fine et moi sommes allés à la 1ère communion de Moïse Rey à Montmaur.

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Publié le 27 Juin 2023

Samedi 27 juin 1953 - le champ du hangar

Ciel brumeux beau temps lourd

Avons coupé le fourrage du champ du hangar. Moi j'ai fini de biner la vigne et de la tailler en vert.

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Publié le 26 Juin 2023

Vendredi 26 juin 1953 - s'assurer

Beau temps chaud

Suis allé à Villefranche m'assurer pour les accidents causés aux tierces personnes 4795 f. Le soir avons arraché des ravenelles aux fèves.

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Publié le 25 Juin 2023

Jeudi 25 juin 1953 - sulfater la vigne

Beau temps chaud

Avons fini de chausser le maïs. Camille et Yves ont sulfaté de la vigne à 2 1/2 et le même volume de chaux pour 100 litres d'eau.

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Publié le 24 Juin 2023

Photo S.Visentin

Photo S.Visentin

Depuis quelques jours la saison d'été est là. Voici quelques dictons occitans de circonstance...

 

Del bon estiu le pagés viu.

Du bon été le paysan vit.

 

Le que pana pas a l'estiu vei pas la façade de Diu.

Celui qui ne profite pas de l'été ne voit pas la face de Dieu. (littéralement : celui qui ne vole pas à l'été...)

 

Le que travalha pas l'estiu, a sovent talent l'ivern.

Celui qui ne travaille pas l'été a souvent faim l'hiver. 

 

La pleja d'estiu mena le fresc al riu.

La pluie d'été amène la fraîcheur au ruisseau.

 

Le que parla mal de l'estiu, parla mal de son paire.

Celui qui dit du mal de l'été dit du mal de son père.

 

Quand les auriòls arrivan, es signe de calor.

Quand les loriots arrivent, c'est signe de chaleur.

 

Quand le blat es en flor, la cloca es al pausador 

Quand le blé est en fleur, la poule qui couve se repose

 

Per la santa Magdalena la notz es plena.

A la sainte Madeleine, la noix est pleine.

 

Si vous connaissez d'autres dictons ou proverbes sur l'été, la chaleur, les moissons etc, etc..., n'hésitez pas à me les adresser. Nous complèterons ce post ensemble au fur et à mesure. Vous pouvez m'écrire à lauragais@lescarnetsdemile.fr 

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

Pour retrouver facilement ces posts et les voir dans leur ensemble vous pourrez cliquer sur la nouvelle catégorie du blog : Lauragais agricole d'autrefois ou sur l'onglet en haut de page. Ils seront également écrits en bleu pour les distinguer des posts du quotidien de la vie d'Emile.

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Publié le 23 Juin 2023

Mercredi 24  juin 1953 - le Chasseur Français

Brume le matin belle soirée

Le matin avons coupé de mauvaises herbes autour de la maison. Le soir arraché des ravenelles au maïs.

Payé aujourd'hui l'abonnement au Chasseur Français

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Publié le 23 Juin 2023

Mardi 23 juin 1953 - chausser le maïs

Mauvais temps quelques gouttes de pluie presque tout le jour

Le matin avons continué à chausser du maïs le soir suis allé avec Camille travailler le jardin aux Quatre Cussous

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Publié le 22 Juin 2023

Lundi 22 juin 1953 - la vigne et les haricots

Un peu de brume ciel couvert

J'ai fini de biner la vigne et avons chausse les haricots et continué au maïs.

Dans la marge : le 22 juin 14 ans que Jean-Paul Pagès est mort.

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Publié le 21 Juin 2023

Dimanche 21 juin 1951 - les ravenelles

Beau temps chaud

Le soir j'ai arraché des ravenelles aux haricots. Camille Paulette et Huguette sont allés dîner aux Bertousses chez sa tante Mimi pour le renouvellement de Roger.

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Publié le 20 Juin 2023

Samedi 20 juin 1953 - l'orage de Caraman

Beau temps chaud orage sur Caraman

Le matin avons déchargé le foin. Le soir j'ai continué à biner la vigne. Yves est allé au baptême du fils de sa soeur Juliette Cristian 

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Publié le 19 Juin 2023

Vendredi 19 juin 1953 - Attacher la vigne

Beau temps chaleur

Le matin j'ai fini d'attacher la vigne. Le soir avons fini de monter les débris du foin. Camille Paulette et Yves sont allés à Villefranche.

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Publié le 18 Juin 2023

Jeudi 18 juin 1953 - quatre charrettes

Beau temps nuageuxLe matin j'ai attaché à la vigne

Le soir avons étendu et chargé quatre charrettes de foin

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Publié le 17 Juin 2023

Lauragais d'Autrefois (218) : le pain des métairies

Cet élément central de l'alimentation était au coeur des préoccupations de nos campagnes. Dans les villages, il y avait souvent le boulanger à qui le paysan confiait des sacs de blé gardés lors de la récolte et mis à part.

C'est encore le cas pour Emile lorsqu'il récolte le blé : une partie du grain est stockée pour la maisonnée (bêtes et futurs semis), une autre part à la coopérative agricole et une autre est conservée "pour le boulanger".

Un lecteur de ce blog, Robert, me précise : "Dans mon souvenir, on apportait 80 kg de blé pour le boulanger qui étaient envoyés au meunier et on avait ainsi droit à 52 kg  de pain pesé. Le son était vendu pour les volailles."

Dans les hameaux les plus reculés, certaines fermes ou métairies avaient un four à pain près de la cheminée mais il y avait parfois un four à pain commun où chacun pouvait faire son pain un jour donné. La pâte était pétrie dans une maie avec le levain d'une fournée précédente. Chacun faisait une marque sur la pâte pour retrouver le sien après la cuisson.

Le four était chauffé longuement avant d'être débarrassé des braises lorsque la température était jugée correcte. L'un des habitants était souvent chargé d'enfourner et de surveiller la cuisson.

Ce système a disparu dans les années d'avant-guerre au profit de boulangers ambulants qui faisaient leurs tournées ou bien allait-on acheter son pain familial au village. le boulanger faisait souvent crédit et on payait en fin de mois. On conservait le pain plusieurs jours au fur et à mesure de sa consommation dans une huche ou un linge dans un endroit frais.

Quelques mots occitans :

Le boulanger (mot d'origine picarde vent de boulenc (celui qui fait des boules)) : fornièr, fornièra

pain : le pan

levain : levat o levam

four  : forn

farine : farina

pâte : pasta

Merci à Robert Berto pour le partage.

Si vous avez des souvenirs, des témoignages lié au pain des campagnes lauragaises d'autrefois, n'hésitez pas à me les adresser. Nous les publierons ici : lauragais@lescarnetsdemile.fr 

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

Pour retrouver facilement ces posts et les voir dans leur ensemble vous pourrez cliquer sur la nouvelle catégorie du blog : Lauragais agricole d'autrefois ou sur l'onglet en haut de page. Ils seront également écrits en bleu pour les distinguer des posts du quotidien de la vie d'Emile.

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Publié le 17 Juin 2023

Mercredi 17 juin 1953 - nettoyage

Mauvais temps pluie tout le jour

Le matin avons attaché un peu de vigne et après avons fait du nettoyage dedans 

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Publié le 16 Juin 2023

Mardi 16 juin 1953 - les gouttes

Quelques gouttes de pluie presque tout le jour

Le matin j'ai biné un peu de vigne le soir avons attaché

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Publié le 15 Juin 2023

Lundi 15 juin 1953 - quatre ans

Brumes le matin et rafales de pluie. Avons fini de sarcler le maïs. Le soir j'ai commencé de biner la vigne. Camille de Roou est venu aider Paulette à porter Huguette.

dans la marge : quatre ans aujourd'hui que Pagès Jacques mon beau-père est mort.

 

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Publié le 14 Juin 2023

Dimanche 14 juin 1953 - le plan des terres

Pluie jusqu'à neuf heures. vent d'ouest le soir.

Suis allé aux Quatre Cussous prendre le plan des terres. Le soir j'ai attaché à la vigne. Camille Paulette et Huguette sont allés à Roou. Emile de la Chartreuse est venu souper.

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Publié le 13 Juin 2023

Samedi 13 juin 1953 -  les nuages

vent d'ouest fort et froid ciel nuageux

Avons sarclé du maïs tout le jour.

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Publié le 12 Juin 2023

vendredi 12 juin 1953 - les ravenelles

Ciel nuageux assez beau temps frais

Avons arraché des ravenelles pour le maïs. Le soir avons ramassé le foin. Fine est allée avec Gaston acheter 30 oies à 1700 f la paire.

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Publié le 11 Juin 2023

Jeudi 11 juin 1953 - régler avec le patron

Brume le matin, ciel mi-couvert. Le soir avec petits orages sans pluie

Suis allé au Tivoli régler avec le patron. Le soir avons attaché la vigne. Louis Rey en Touzet est venu avec Cécile Moïse Ginette Jaquie et tante Anna nous inviter pour la première communion de Moïse le 28 juin.

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Publié le 10 Juin 2023

Mercredi 10 juin 1953 - attacher la vigne

Ciel mi-couvert un peu de soleil le soir

J'ai fini d'attacher la jeune vigne. Eux ont sarclé du maïs.

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Publié le 9 Juin 2023

Mardi 9 juin 1953 -  la lieuse

Mauvais temps froid vent d'ouest avec pluie dans la nuit et le matin

Le matin avons nettoyé la lieuse et moi j'ai fait des balais

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Publié le 8 Juin 2023

Lundi 8 juin 1953 - le foin

Forte pluis le soir. Le matin avons coupé le foin.

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