Samedi 30 - Brouillard givre - Avons fini de jeter du super au champ du Poste mis en tout 1750 kg. Le soir charrié du fourrage. S. est venu voir les boeufs.

Vendredi 29 - Brouillard froid. Jeté 1000 kg  super sur la millière du champ du POste. T de Pexiora nous a pris 11 hectos de vin tourné 7° à 180 le degré*

* le litre ?

Jeudi 28 - Brouillard fini de labourer le penchant du champ du Poste

Mercredi 27 novembre 1957 - Brouillard froid - Labouré avec les 3 paires au penchant du champ du Poste

Mardi 26 - Brumeux froid . Avons fini de couper les trançons au champ du poste. Rouzeaud est venu pour le tracteur qui perdait de l'huile et la charrue qui ne va pas.

Lundi 25 - Brumeux - Avons coupé des tronçons* tout le jour. Le matin Emile est venu nous aider

*IL s'agit de couper les pieds de maïs pour pouvoir travailler le champ à nouveau

Dimanche 24 - Brumeux froid - Avons coupé des tronçons le matin je suis allé payer Garroste 15.200 fr

Tante Marie Henri Roou Emile sont venus

Samedi 23 - Pluie dans la nuit - Bruine le jour - Avons charrié du fourrage de la G et empoché l'avoine de Mr Paul. 96 balles à 70 kg

Dans la marge  : mariage Yves F. et Alice B.

Vendredi 22 - Brumeux froid - Les Rouzeau sont revenus pour mettre a charrue à point. Hersé à la millière du champ du Poste. Je suis allé à Villefranche au docteur pour Mémé et Eliette ainsi qu'à la sépulture de M.

Yves * est parti aujourd'hui pour se marier demain

Dans la marge : Mort de la vieille du CERS

* il s'agit de l'aide familial qui quitte la famille pour se marier

Jeudi 21 - Brumeux froid - Labouré à la millière du champ du poste

Mercredi 20 novembre 1957 - Brumeux froid - Labouré avec le tracteur au champ du poste. Rouzeaud est venu mettre les charrues à point mais elles ne vont pas trop bien.

Dans la marge haute : Mort de Mr M d'Airoux 96 ans

Mardi 19 - Beau frais . Ramassé la betterave. Je suis allé à Castel faire arranger le relevage du tracteur

Mort de Mr M. d'Airoux 96 ans

Brumeux - Fini de passer herse et rouleau à la pointe. Je suis allé à Castel voir Rouzeau pour les charrues qui ne vont pas bien.

dans la marge : Visite I* Mémé

*le médecin de famille

Dimanche 17 - Brumeux - Avons fini de semer le blé  la pointe - Mémé a été plus malade elle a la grippe mauvaise. Visite I*. Je suis allé à Villefranche chercher les remèdes

*le médecin de famille

Samedi 16 - Brumeux doux . Jeté 800 kg de super à la pointe sous la rigole et commencé à y semer le blé

Jeudi Vendredi 15 - Vent marin léger - Fini de semer le blé au champ du jardin et semé le champ de la Perrière. J'ai hersé la pointe sous la rigole avec le tracteur mis 300 kg de super à la Perrière

Mercredi Jeudi 14 novembre 1957 - Vent marin. Commencé  semer le blé ce jour au champ du jardin. Y avons mis 450 kg de super

Visite I* pour Mémé qui a la grippe

*le mdédecin de famille

Mercredi 13 - Gelée vent marin. Le matin fini de labourer le champ du jardin. Le soir fini de semer l'avoine au moulin du poivre et herser le champ du jardin

Dans les bordes lauragaises, la récolte du maïs s'effectuait à la main à la fin du mois d'octobre. Cette étape n'était que le début d'un long travail de patience. Entre le vendredi 25 octobre et le lundi 11 octobre 1957,  Emile a ainsi mentionné 13 fois la tâche qui consistait à dépouiller le maïs (= descolefar le mil, en occitan mais on trouve aussi dans les dictionnaires le terme de espelofar par exemple).

Ce long travail consistait à enlever la plupart des feuilles enveloppant le maïs avant, par exemple, de tresser celles qui restaient les unes aux autres pour permettre ainsi de suspendre les épis (à l'intérieur ou à l'extérieur) et des le mettre à sécher. D'autres les stockaient dans des cribs (contenants en bois et grillage bien aérés) à l'extérieur, d'autres encore prenaient soin de les étaler sur le sol d'un grenier où l'on pouvait entretenir un courant d'air pour permettre un séchage des épis dans de bonnes conditions.

Emile, à la fin de cette opération en 1957, totalisait ainsi 423 "saches" de maïs. On imagine sans peine la tâche d'ampleur que le dépouillage représentait pour de telles quantités. Le maïs était un précieux allié utilisé pour le gavage des canards (un temps on l'égrenait à la main puis avec de petits égrenoirs mécaniques à manivelle), pour engraisser les cochons (réduit alors en farine) ou pour confectionner le milhas qui accompagnait les sauces ou se faisait dessert sucré après avoir été poêlé (et dont le Lauragais est encore très friand aujourd'hui).

Le travail autour du maïs n'était pas terminé pour autant puisqu'il fallait ensuite débarrasser le champ de ce que Emile nommait les tronçons, les jambes de maïs. Elles étaient coupées, chargées et stockées pour l'alimentation animale. Cette étape courait au début de décembre pour permettre de remettre la terre en état afin de prévoir l'assolement de l'année suivante. Lorsque Emile et les siens évaluaient que les tronçons étaient en trop grande quantité, une partie pouvait alors être brûlée.

Mardi 12 - Gelée beau - Avons commencé  semer de l'avoine au moulin du poivre et y avons mis 300 kg de super

Lundi 11 - Beau temps - Le matin avons rentré une remorque de fourrage du hangar sur la grange. Le soir fini de dépouiller 19  saches avons eu en tout 423 saches*

dans la marge : Famille 23

* On voit ici le travail colossal que cela représentait de traiter tout ce maïs à la main

Dimanche 10 - Neige dans la nuit et pluie et mauvais temps tout le jour. Avons fini de mettre de l'ordre aux chambres. Antonin Marc son beau-père et Albert sont venus nous voir

Samedi 9 - Pluie tout le jour. J'ai peint la chambre d'en bas et y avons déménagé les meubles. J'ai peint avec du BONALO bleu 3 paquets pour la chambre*

* il est probable que ce soit en raison de la prochaine naissance du 2e enfant du couple

Vendredi 8 - Beau - Dépouillé 36 saches de maïs au champ du Roc *

Dans la marge Propriétaire 21

Famille 13

* l'activité consistant à dépouiller le maïs récolté dur maintenant depuis près de 15 jours

Jeudi 7 novembre 1957 -  Pluie fine par moments. Dépouillé 31 schaes de maïs au champ du roc. Visite I* pour Henriette

Dans la marge : Propriétaire 24

* il s'agit du médecin