Top articles
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Lauragais d'Autrefois (151) : à pied, à vélo, en voiture pour se déplacer
Photo coll. J-C Rouzaud Dans les années 50, même si le mode d’autoconsommation est encore très prononcé, la nécessité de se déplacer pour une famille de métayers se fait ressentir chaque jour un peu plus. Paulette D. nous explique : "Nous produisions...
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Lauragais d'Autrefois (168) : les surplus d'oeufs et les omelettes printanières (l'uòu e la moleta)
coll. L.Pagès Les souvenirs d'Aimé nous ramènent aujourd'hui dans la cuisine de la ferme. L'abondance d'oeufs au printemps amenait à consommer plus fréquemment des omelettes dont faisait varier les recettes. "Au printemps les poules pondaient abondamment...
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Lauragais d'Autrefois (216) : le maquignon, le boeuf et la mena
Je vous repropose aujourd'hui un témoignage d'Aimé. La traction animale, lorsqu'elle était encore la force motrice principale de travail, générait beaucoup de transactions. Il était important pour le paysan d'avoir des paires de boeufs homogènes, dociles,...
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Lauragais d'Autrefois (215) : les fèves (las favas), recette et dictons
Dans un post, il y a quelques années, Aimé Boyer nous avait plongé dans l'année des fèves de leur semis à leur récolte (voir ici). La saison s'y prêtant, revenons sur ce sujet. Voici d'abord quelques dictons en entrée : Aver la favas de bon còser. littéralement...
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Lauragais d'Autrefois (150) : changer de métairie (cambiar de borda)
Photo coll. Nardèse Changer de métairie, de ferme, de borde, changer de propriétaire : voilà un moment fort de la vie d'un métayer, d'un fermier, d'un exploitant... Dans la première moitié du XXe siècle, c'était tout une aventure... Le déménagement était...
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Lauragais d'Autrefois (176) : la lessive, de la ruscada à la granda bugada
photo Coll. Nardèze La ruscada était la lessive du linge du quotidien qu'on faisait environ une fois par semaine. Mais pour les grandes pièces de linge comme les draps, il existait la Granda bugada. Parfois, on trouvait cela dans le bail de métayage :...
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Lauragais d'Autrefois (209) dictons occitans des Rameaux et d'avril
Parce que c'est de saison, voici quelques dictons sur avril et les Rameaux. Il y est souvent question de la pluie qui cette année nous fait défaut... Pluèja sus Ramèls, pluèja sus tavels Pluie sur les rameaux, pluie sur les dizeaux (tas de gerbes donc...
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Lauragais d'Autrefois (208) : le millas, un recette d'antan
Millas, il suffit de prononcer ce mot pour que s'éclaire l'oeil gourmand des gens du Lauragais. Cette recette ancestrale héritée de génération en génération régale encore aujourd'hui. de nombreux gourmets. Dans la campagnes des années 50 le millas, canaille,...
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Lauragais d'Autrefois (206) : souvenirs d'une culture d'antan en Lauragais
Voici un témoignage adressé par un ami concernant la culture du tabac en Lauragais. Je l'en remercie vivement. "Ah la culture du tabac ! Les souvenirs d'il y a plus de cinquante ans remontent. Pendant mes vacances scolaires mon oncle me faisait participer...
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Lauragais d'Autrefois (197) : a la festa (les fêtes locales d'antan)
coll.J.Nardese Après ce post passant en revue quelques occasions de rencontres (voir ici), les photos partagées par Berthe nous ont rappelé les fêtes locales d'antan (voir là). Aujourd'hui voici les souvenirs d'Aimé concernant les journées de fêtes locales...
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Lauragais d'Autrefois (194) : la soupe à l'ail d'antan
Grâce à Berthe Tissinier, nous avons redécouvert il y a quelques semaines les farinettes ( voir ici ), ce dessert traditionnel qui a accompagné notre enfance. Grâce aux recettes d'Emma Colombiès, cuisinière si talentueuse qui a régalé les enfants des...
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Lauragais d'Autrefois (191) : les farinettes de notre enfance
Il suffit de prononcer le mot "farinettes" et beaucoup d'entre nous sont ramenés à l'enfance, au souvenir de ce dessert qu'on servait le dimanche ou lors des moments cruciaux de l'année qui réunissait les grandes tablées (lors des vendanges, lors des...
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Lauragais d'Autrefois (183) : ces drôles de surnoms occitans
A la lecture du web roman feuilleton Ceux de la Borde Perdue( www.bordeperdue.fr ), voyant que la famille malchanceuse est surnommée « les maffrés » par les villageois, Aimé Boyer s’est souvenu qu’on utilisait beaucoup de surnoms dans les campagnes et...
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Lauragais d'Autrefois (153) : l'ivèrn e Nadal, dictons d'hiver
Photo coll. Nardèse L'hiver est à nos portes, Noël n'est plus très loin. Voici quelques dictons de saisons. Information préalable : amis lecteurs, vous retrouverez ici dans quelques jours pour la première fois un conte de Noël lauragais intitulé "Le Noël...
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Lauragais d'autrefois (180) : un deuil paysan
Les moments de deuil à la ferme, lorsqu’ils survenaient, étaient empreints de rituels précis, de traditions à respecter et une solidarité remarquable était mise en œuvre autour de la famille endeuillée. Grâce aux souvenirs d’Aimé Boyer, nous allons redécouvrir...
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Lauragais d'Autrefois (140) : les expressions et dictons occitans sur le soleil
Et si on s'intéressait au soleil (le solelh) qui certes n'est pas des plus fidèles à cet été 2021 ? Voici quelques expressions et dictons choisis tirés de notre bel occitan languedocien... Que le pol canta o non, le solelh se levará. Que le coq chante...
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Lauragais d'Autrefois (161) : au coin du feu (al canton del fòc)
Photo coll. Nardèse Voici un article saison que je vous avais déjà proposé il y a deux ans : Les métairies, bordes et ostals du Lauragais étaient construits autour d'une grande pièce à vivre dont la cheminée (la chiminièra) constituait l'élément central....
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Lauragais d'Autrefois (158) : l'ostal, la palhada et le cremalh (la maison, la paille et la crémaillère)
Photo coll. Nardèse Nous allons nous plonger aujourd'hui dans les traditions liées à la maison et notamment à la maison qu'on venait de faire construire. Grâce aux souvenirs d'un de nos grands témoins récurrents, Aimé Boyer, nous allons évoquer la palhada...
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Lauragais d'Autrefois (174) : l'arrivée de l'eau courante à la métairie
Evier creusé dans une pierre et son évacuation en façade Dans "L'eau des collines", Marcel Pagnol souligne la préciosité de ce liquide dans nos vies quotidiennes et celles des agriculteurs pour leurs activités. Longtemps en Lauragais, les fermes étaient...
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Lauragais d'Autrefois (157) : quelques proverbes hivernaux
photo coll.Nardèse Quelques petits plaisirs occitans pour un billet hivernal... Bon week-end al canton del f ò c... L’ivèrn es pas bastard s'arriba pas d'ora arriba tard. L'hiver n’est pas bâtard, s'il n'arrive pas de bonne heure, il arrive tard. Quand...
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Lauragais d'Autrefois (203) : l'histoire de Pépé
coll. personnelle, photo d'illustration Il y a près de trois ans, Pierre Touja - dit Pépé - m'avait contacté pour me confier son histoire, l'histoire d'une enfance singulière au coeur du Lauragais des années 30 et 40. Elle est jalonnée de journées ensoleillées...
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Lauragais d'Autrefois (202) : la croustade aux pommes, une recette d'antan
Grâce à Berthe Tissinier qui nous les a partagées, redécouvrons les recettes traditionnelles du Lauragais d'autrefois. Voici aujourd'hui la croustade aux pommes inspirée de la recette d' Emma Colombies, formidable cuisinière baziégeoise.Avec les pommes...
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Lauragais d'Autrefois (201) : les traditions lauragaises liées au mariage
De son exploration parmi ses formidables souvenirs, Aimé Boyer a encore remonté quelques pépites. Celles du jour sont liées aux traditions du mariage. Découvrons donc la ramada, le calivari et la flambada. Des traditions que tout le monde n'appréciait...
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Lauragais d'Autrefois (200) : les expressions occitanes du quotidien
Petit florilège d'expressions occitanes glanées ici et là. Elles fusaient dans les cours de fermes et surgissent encore parfois au détour d'une conversation. Es barrat a clau ! C'est fermé à clé A trapat un còp de luna ! Il a attrapé un coup de lune (se...
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Lauragais d'Autrefois (199) : le froid à la métairie (le fred a la borda)
Les hivers lauragais ont parfois été bien rigoureux et on raconte souvent, au coin du feu, le givre aux carreaux de la chambre le matin à la ferme ou ces immenses plumons qui trônaient sur les lits remplis de plume d'oie et d'autres encore. Aimé Boyer...