Les carnets d'Emile en Lauragais

gelée beau temps chaud le soir

Avons continué à biner pour le maïs au champ noir

Je présenterai Le silence de la Combe (Editions du 38) lors de deux rendez-vous prévus le week-end prochain.

J'aurai le plaisir d'être reçu à la Médiathèque de Donneville le vendredi 26 avril à 18.30 pour une conférence "Quand surgit la guerre... Une histoire du Lauragais paysan en 1939-40".

Le samedi 27 avril, je serai à Vallègue à l'invitation du Foyer Rural  avec Patrick Caujolle et Lucien Ariès pour évoquer l'histoire du Lauragais et notre travail d'auteurs. (18h au bar l'Oasis)

Au plaisir de vous y rencontrer...

Gelée beau temps

Avons continué à biner pour le maïs au champ noir. Ma belle-mère est venue souper. Avons fait inséminer la petite vache (Cigarette)

Aimé Boyer m'a envoyé récemment son souvenir d'apprenti-faucheur. Une activité pénible mais nécessaire et... pas si évidente lorsqu'on débutait.

"J’ai utilisé la faux javeleuse pour ramasser de l’herbe pour les lapins avec une sache.

Une année après la guerre, je devais avoir seize ans, il a fait un été particulièrement pluvieux. La lieuse s’enlisait dans ce qu’on appelait « vaysse » ou « stagals ». Le technicien appelait cela des mouillères mais pour nous, les mouillères étaient une mare où barbotaient les canards.  

Donc, pour cette raison, on n’a pas pu ramasser tout le blé en raison de ces endroits humides dans certains champs.

Un jour, mon père m’a dit : « Il faudrait que tu ailles faucher les ronds de blé », ce qui était un terme courant dans le Lauragais. Je me suis équipé, de la pierre posée dans le coudier avec de l’eau. En cas j’ai pris aussi une petite bouteille de vin et me voilà arrivé au soi-disant « petit » rond qui ne l’était pas tant que ça, avec ma faux javeleuse.

J’ai eu, à ce moment-là, une pensée, pour mon instituteur qui nous disait, dans ses leçons, les grandes plaines d’Ukraine. Moi, j’ai trouvé ce rond bien grand, surtout qu’il y en avait d’autres…

Finalement je ne m’en suis pas trop mal tiré, mais quand même j’ai peiné.

Surtout que ma coupe n’était pas plate. En effet, j’attaquais mon mouvement en demi-lune trop haut, ce qui donnait au chaume, par endroits, un aspect en marche d’escalier.

Plus tard, avec l’entraînement et l’habitude, j’ai essayé d’améliorer ce défaut."

Je remercie Aimé pour ce témoignage très éclairant et Jean-Claude Rouzaud pour la photo.

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

Pour retrouver facilement ces posts et les voir dans leur ensemble vous pourrez cliquer sur la nouvelle catégorie du blog : Lauragais agricole d'autrefois ou sur l'onglet en haut de page. Ils seront également écrits en bleu pour les distinguer des posts du quotidien de la vie d'Emile.

Beau temps moins froid

Avons fini de biner le champ derrière la maison et commencé au champ noir

Vent d'ouest froid

Avons continué à biner la terre pour le maïs

Je serai  le samedi 20 avril 2024 à 17h30 au foyer d'Avignonet pour évoquer "Le Silence de la Combe" aux Editions du 38.

Intitulée  "Quand surgit la guerre... Une histoire du Lauragais paysan en 39-40" , la causerie traitera des deux premières années de guerre à partir des archives familiales, de témoignages et des recherches faites pour mon dernier roman .

Août 1939 - Dans les campagnes, il faut désormais compter avec la mobilisation, les restrictions et c'est tout une vie quotidienne qui s'en trouve bouleversée. Le conflit a des retentissements jusque dans les fermes et les bordes les plus reculées...

Au plaisir de vous y accueillir

Entrée libre

Avignonet-Lauragais - Foyer - Samedi 20 avril à 17.30

Pâques

Gelée froid - vent d'ouest

Sommes allés Fie et moi au baptême d'Aurore Cazeneuve au Mas Ste Puelles

Vent d'ouest fort et froid

Avons continué à biner pour le maïs derrière la maison. Camille a commencé à herser le champ noir.

Vent d'ouest froid beau temps

Avons continué à biner pour le maïs au champ derrière la maison

Camille est allé à Villefranche vendre 63 kg de haricots à 50 f

Si les tracteurs ont essentiellement essaimé dans les campagnes lauragaises comme ailleurs en France après la 2e guerre, leur apparition s'est faite progressivement en fonction du type d'exploitation et des moyens financiers des familles.

Chez les métayers comme Emile, ils font leur apparition assez tard dans les années 50 lorsque propriétaires et métayers trouvent un accord permettant pour les uns de financer son achat, pour les autres d'en assurer l'entretien (L'arrivée du tracteur chez Emile).

Les documents fournis ici sont issus d'une même exploitation agricole du Lauragais et montrent la coexistence longue du tracteur et des boeufs : le tracteur présenté est un McCormick-Deering datant des années 30 environ et la photo représentant le travail avec les boeufs date, elle,  de 1957.

Les boeufs sont restés longtemps dans les exploitations agricoles car ils permettaient de passer avec des outils dans des endroits plus étroits (par exemple entre les rangées de vigne) et on ne s'aventurait pas encore avec le tracteur sur les "penchants" pour ne pas prendre trop de risques. Cette coexistence dure souvent jusque dans la première partie des années 60.

Je remercie Laure Pagès pour les clichés confiés.

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

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Vent d'ouest frais 

Beau temps

Avons continué à biner pour le maïs derrière la maison

Fauré de saint Paulet est venu faire l'assolement pour l'assurance grêle.

Beau temps 

Avons commencé à biner au champ derrière la maison pour le maïs. Mme Paul m'a payé le lait du mois de mars 6980 f

Beau temps chaud

Avons préparé et semé les betteraves sous le pont de la rigole

Camille est allé échanger les boeufs à Vallègue. Avons fini de tirer les bords du champ derrière la maison. Le soir sommes allés avec les deux paires charrier les bûches du château.

Beau temps

Le matin suis allé à Vallègue choisir une paire de boeufs chez Marty avec Meur Pierre Castaing. Le soir j'ai travaillé au jardin; Camille et Paulette sont allés sur le cimetière aux Casses. Rose d'Estebe est venue nous voir. Monsieur Michelet sa dame sont venus me porter les polices pour les faire signer.

Ciel couvert froid

Suis allé à revel avec Henri Penavaire vendre deux cochons 35 kg = 11900 f et deux vendus à Pommeau Paul 31 k = 10540 f et deux au château et un pour nous en tout 7 cochons 134 x 340 = 45560f

Continué à travailler les bords du champ derrière la maison

Pluie fine le soir. Avons fini de niveler le chemin de la vigne. Suis allé à la commune à une réunion pour les allocations familiales. L'après midi nous avons chargé un chargement de fourrage de la Ginelle. Le soir avons réglé les comptes avec Monsieur Pierre Casting et Meur Paul

Pluie et froid

Camille et Yves sont allés empocher le maïs du château

Avons fait un timon de charrue et le soir réparé le chemin de la vigne. Monsieur Casting Pierre est arrivé ce soir.

Ciel brumeux froid

Ce matin avons recoulé 15 htre de vin. Le soir avons semé 200kg d'ammonite au blé sur le pré du genièvre que la coopé de Castel a porté ce matin. Commencé à tirer les bords au champ derrière la maison.

Les souvenirs d'Aimé nous ramènent aujourd'hui dans la cuisine de la ferme. L'abondance d'oeufs au printemps amenait à consommer plus fréquemment des omelettes dont faisait varier les recettes.

"Au printemps les poules pondaient abondamment

Sur les marchés du canton, il y avait alors surabondance. La vente rendue difficile, alors il ne restait au métayer que la consommation familiale.

Les recettes les plus classiques avaient cours évidemment : les oeufs durs, à la coque, au plat, etc… Et évidemment l'omelette... Les omelettes printanières se déclinaient selon mille recettes avec des produits de saison...        

Avec des queues d'ail nouveau ciselées et revenues à la poêle avec de la graisse de cochon. On plantait la cuillère à soupe, dans la masse de graisse dans le salsier (récipient en terre cuite qui servait à stoker beaucoup d’aliments de la ferme) Dès que l’ail prenait un peu de couleur on vidait les oeufs battus, je ne vous dirai pas comment il faut l’enrouler! Ce que c’était bon !!

Cette omelette était aussi consommée en sauce ! Oui, avec une sauce rousse.

Avec des têtes d’asperges : même façon !

Avec les premières fèves : de la grosseur du bout du petit doigt ou de l’auriculaire, après les avoir écossées puis jetées dans la poêle. Si on n'avait pas de graisse de cochon, ou, de l’huile de tournesol, la graisse de canard faisait parfaitement l'affaire !

Avec des patates: lorsqu'il en restait encore de la récolte de l’année précédente...

Et bien sûr...

L'omelette flambée dite de Pâques (la pascada) :Après l'avoir cuite, on la posait dans un plat profond, on la recouvrait de sucre Puis on l'arrosait avec de l’eau de vie de prune. On allumait et, avec une cuillère à manche long si possible, on distribuait l’alcool sur le sucre, jusqu'à ce que la flamme s'éteigne !

Toutes ces recettes se cuisinaient sur le feu de bois, unique chauffage de la ferme."

Merci à AImé pour ses précieux souvenirs.

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

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Beau temps

Elie Puget de Room est venu pour faire un câble et deux paires de guides avec du sisal

Pluie tout le jour. Suis allé à Castelnaudary payer les assurances sociales pour Camille et Yves du 1er Novembre au 1er janvier deux mois 9020 f et le 1er trimestre 1954 14520

Payé en tout 22540 f 

Ciel nuageux le matin belle soirée.J'ai travaillé le jardin. Camille Paulette et Huguette sont allés à Roou. Maris d'Estèbe est venue après dîner.

Brume le matin belle soirée

Avons scié des branches et fait des bûches tout le jour. Camille est allé au Tivoli chercher les reçus des assurances sociales.