Les carnets d'Emile en Lauragais

Vent marin fort et froid

Avons continué à préparer la terre pour le maïs Gaston est venu nous aider avec son canadien et le tracteur avons passé au champ des aygalots.

Vent marin fort - Le matin avons couvert le fumier à la vigne jeune. Le soir avons commencé à préparer la terre pour le mois au champ des aygalots

Beau temps chaud vent d'autan à la nuit

Le matin j'ai sorti des mottes à quatre rangées de vigne vieille de par les souches. Le soir j'ai travaillé au jardin.

Camille et Paulette sont allés à Toulouse chez Yvonne Marc cousin de Paulette

Beau temps - Ciel nuageux Le matin nous avons semé 150 kg de pommes de terre. le soir avons couvert le fumier à la vigne vieille.

Elie et Anna Puget sont venus à la veillée.

Beau temps - Avons semé dix sillons de betteraves le long du chemin d'arrivée.

semé les vesces 

Vent d'ouest avec rafales de pluie

Avons préparé la terre et sillonné pour les betteraves

Vent d'ouest froid avec rafales de pluie qui ont tourné vers les Pyrénées.

Avons fini de fumer les vignes et ce matin avons fini de déchausser les jeunes plants

Vent d'ouest un peu froid avec giboulées sur les Pyrénées

Avons commencé de fumer la vigne jeune 15 chargements

Beau temps - Avons fumé la vigne vieille. Mis 16 charrette de fumier

Vent d'ouest assez froid avec rafales de pluie

Le matin suis allé au Tivoli 10 230 francs que je devais à Gaston sur les règlements des comptes. Ma cousine Anna et Colette de Bourrel de Belesta sont venues dîner le curé Cucurou les a portées et dîné ici.

Jean Bousquet est venu chercher deux cinquièmes de blé. il a payé un sac à 80 kg 2050 F. Camille de Roou est venu dîner aussi.

Temps lourd pluie à deux heures de l'après-midi

Avons labouré et déchaussé aux 900 jeunes plants de vigne. Le soir j'ai fait un cageot  pour les poulets. Après souper je suis allé à Roou tailler les cheveux à Elie Puget

Beau temps nuages

Avons fini de déchausser la vigne jeune

Ciel couvert - Avons continué  à déchausser la vigne vieille jeune. Le soir j'ai mené la truie de Revel au verrat en Metchou. Après souper, je suis allé régler le compte au Tivoli avec Lanegrasse.

Beau temps - Avons mis le fil de fer aux 9 rangées de la vigne jeune et le soir commencé à déchausser la jeune.

Le matin suis allé à Villefranche chercher 20 kg de fil de fer galvanisé à 80 f le kg Chez Castell. Payé 1600 F

La suite du mariage racontée par Aimé Boyer... La cérémonie a eu lieu (voir ici), place au repas aujourd'hui...

"Voilà le cortège ! Les mariés sont en tête, quelques enfants gambadent sur les côtés, les parents sont mélangés et traînent un peu à l’arrière, les jeunes restent collés aux nouveaux époux.

Tous sont accueillis par l’équipe de serveuses et serveurs en tabliers blancs attachés autour de la taille, une serviette jetée sur l’épaule. On s’embrasse, on se présente, la rencontre est conviviale.

Aux questions posées, des réponses sont nécessaires. Il est prévu une pièce dans la maison ou une table dans la salle de réception qui n’est autre que le hangar, rappelons-le, pour poser les sacs à main, les mantilles, et autres vestes.

Il y a aussi les commodités : généralement il y a une cabane au fond du jardin ou, la veille, des toilettes ont été construites avec des longues branches de saule, appuyées au mur borgne de la ferme, c’est-à-dire à l’Ouest. Une bâche ficelée, un trou creusé dans la terre, à la bêche, aménagé à la Turque et pour les hommes, la haie de la vigne.

Pour se laver les mains, s’il n’y a pas de puits, une bassine est posée sur une comporte renversée à côté de la charrette, un essuie-main pendu à celle-ci.  

Il est plus de midi lorsqu’on on s’installe dans le hangar aménagé pour l’occasion. Selon la disposition des tables, les mariés prennent place au milieu, les jeunes autour d’eux, le couple d’honneur en face. Pour les autres invités, chacun s’organise, par affinités On faisait rarement un plan de table. On sent une certaine excitation. Tous les évènements depuis le matin ont ouvert les appétits.

La salle et la table sont accueillantes, je ne parlerai pas des couverts. Quelques bouquets de fleurs, la pièce montée, les poissons, le vin, le pain. S’il n’est pas coupé, les hommes se chargent de cette tâche avec leurs Opinel.   Un vin de noix, de pêche ou un pastis fabriqué maison est proposé.

Quand tout d le monde est en place, même s’il y a quelques retardataires, on enlève les poissons et la pièce montée.

La danse des soupière fumantes commence, parfume l’atmosphère, le bruit des cuillères qui battent le fond des assiettes, font taire un instant le brouhaha des conversations. A la plonge, on se prépare au premier assaut des soupières. Les radis roses, le saucisson le jambon, sont déjà sur la table, faisant presque partie du décor.

Il y a à l’entrée une table ou sont posés tout le service de table : couverts, verres. Pour un remplacement rapide s’il y a quelques bris involontaires. Les conversations reprennent de l’ampleur, et ça ne va faire en baissant.  Quelques enfants sortent déjà de table.

Le caviste assure au remplacement des bouteilles vides.

Dans les cuisines, règne une ambiance chaude. L’affaire est sérieuse : maintenir le feu, la braise…

L’assaisonnement est un geste très important, Les préposés aux soins des animaux donnent un coup de main mais il ne faut pas trop compter sur eux, à une heure donnée il va falloir aller garder les vaches, faire téter les veaux. Quelques hommes vont venir tout à l’heure, pour donner leurs appréciations, leurs avis.

A la noce le couple d’honneur passe, pour prendre les noms des personnes intéressés pour les photos, le groupe,  le couple. On paye maintenant, ou on paiera plus tard, il faut tout noter,

Un évènement nouveau ? Un serveur vient parler au garçon d’honneur : l es musiciens sont arrivés. 

On invite les musiciens, on les applaudit et ils vont s’installer. Quatre comportes tournées a l’envers, une ou deux portes posées dessus, une guirlande tout autour - du grand art - les chansons commencent à peine, des histoires. Le dessert ne va pas tarder, les serveurs débarrassent les salières, les couverts le pain.

Les chansons sont accompagnées par un musicien, l’ambiance est mise. Tant que les enfants ne sont pas là, quelques chassons dites paillardes fusent. Les assiettes à dessert sont apparues avec un petit chou tiré de la pièce montée.

Puis les soupières reviennent avec leurs louches, c’est la crème. Je ne vous dirai pas le nom de cette crème mais je peux vous dire que c’est très bon avec la madeleine cuite au four à pain. Des gâteaux secs Variés, quelque fois il y a aussi des oreillettes, friandises typiques du pays d’Oc ! Il y a, posées sur la table, quelques bouteilles de vin blanc. Les cuisiniers viennent saluer et sont longuement applaudis

   C’est le moment que choisissent les musiciens pour ouvrir le bal de la noce. Les jeunes abandonnent leur dessert, pour s’enlacer et s’en donner à cœur joie. Marches, scottishs, mazurka, java, valses, et l’incontournable quadrille avec ses « cinq figures » dansé par groupe de quatre. Typique du pays d’Oc là encore.  Les musiciens ont leurs clarinette, saxophone, cornet à piston, un tambour... ambiance champêtre. Il va y avoir de la poussière dans le hangar !"

A suivre...

Un grand merci à Aimé Boyer pour ce témoignage 

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

Pour retrouver facilement ces posts et les voir dans leur ensemble vous pourrez cliquer sur la nouvelle catégorie du blog : Lauragais agricole d'autrefois ou sur l'onglet en haut de page. Ils seront également écrits en bleu pour les distinguer des posts du quotidien de la vie d'Emile.

Petites rafales de pluie - Le matin avons curé le fossé qui descend la vigne. Le soir avons ramassé des genêts pour faire des balais et des gaules pour faire de la palissade des dindons

Pluie tout l'après-midi 

Le matin avons commencé à labourer la jeune vigne. Le soir j'ai fait trois niches pour pigeons.

Beau temps - Sommes allés avec Joséphine sur le cimetière à Montmaur. Moi j'ai dîné à en Touzet et Fine à la chartreuse

Camille et Paulette sont allés sur le cimetière aux Casses

Eté 1952 - A la métairie, quand le TD 18 Mc Cormick fait son entrée dans la cour avec une charrue balance bisoc Carrière-Guyot, les boeufs, eux, sont poussés vers la sortie. C'est un déchirement pour Léonce qui n'a connu que la traction animale pour travailler...

#occitanie #agriculture #lauragais #édition #roman

Un nouvel épisode de Ceux de la Borde perdue à retrouver ici 

Vent d'ouest froid

Avons fini de déchausser la vigne vieille. le charcutier benêt de Villefranche est venu nous acheter un petit cochon qui avait une hernie. payé 3000 f

Vent d'ouest froid

Sommes allés avec l'auto de Gaston vendre 9 petits cochons à la foire de Villefranche au prix de 310 f le kg 204 kg à 310 f = 63240

Le soir avons continué à déchausser la vigne vieille

Temps frais beau temps

Avons continué à labourer et déchausser la vigne vieille. Le petit Roger des Bertousses est venu dîner

A point nommé, en suivant la fête du jour, voici deux petits dictons occitans du Lauragais d'autrefois offerts comme un bouquet de fin de journée.

Pluèja sus Ramèls, pluèja sus tavels

Pluie sur les rameaux, pluie sur les dizeaux  (tas de gerbes donc pluie sur les moissons)

Quand l'auta bufa per Rampan, bufa tot l'an. 

Quand le vent d'autan souffle pour les Rameaux, il souffle toute l'année.

Merci Aimé pour vos suggestions ! :)

Si vous connaissez d'autres dictons ou proverbes sur les Rameaux, n'hésitez pas à me les adresser. Nous complèterons ce post ensemble au fur et à mesure. Vous pouvez m'écrire à lauragais@lescarnetsdemile.fr 

Ciel mi-couvert un peu de brume par moments et pluie fine à la nuit

Avons commencé à labourer la vigne vieille et à la déchausser. Paulette est à sa maison pour soigner sa mère.