Les carnets d'Emile en Lauragais

Brume le matin vent d'ouest

Avons continué de couper les arbres pour faire des piquets pour la vigne

Maria Sacaze de Nodet est venue inviter Camille et Paulette pour tuer les cochons dimanche prochain

Vent d'ouest très fort. Avons fini de clôturer le vivier le soir avons fait 100 faits de bois au grand bois 

Vent d'ouest très fort et pluie le matin

J'ai fait une échelette pour charrette. Le soir avons clôturé autour du vivier.

Beau temps - Avons fini de mettre de l'ordre aux cochons que nous avons tués

Le soir Gaston est venu chercher le dernier grain

Dans les Carnets d'Emile, pas une semaine sans que les boeufs, force motrice de la métairie, ne soient évoqués... Dans Ceux de la Borde Perdue (http://www.bordeperdue.fr), on voit à quel point les trois paires de boeufs sont sollicitées pour les travaux quotidiens.

Ils sont si importants dans le travail des bordes d'autrefois qu'ils ont même venus se glisser dans les dictons du quotidien. En voici quelques-uns...

Uròs coma un buòu a la grupia

Heureux comme un boeuf à la mangeoire

S'i entendre coma un buòu a ratar

S'y entendre comme un boeuf à rater (chasser les rats)

(expression qui existe aussi avec le cochon)

Buòu vielh fa rega dreita

Vieux boeuf fait raie droite

Los jorns alongan : per Nadal d'un pè de gal, per l'an nòu d'un pè de buòu

Les jours allongent : pour Noël d'un pied de coq, pour l'an neuf d'un pied de boeuf. 

Les buòus se menan per las banas, les òmes per la lenga

Les boeufs se mènent par les cornes, les hommes par la parole.

S'as pas de buòu fa laurar l'ase

Si tu n'as pas de boeuf, fais labourer l'âne 

Grand merci à JC Rouzaud et S. Arnaud pour les photos.

Si vous connaissez d'autres dictons ou proverbes sur les boeufs qui étaient usités en Lauragais, n'hésitez pas à me les adresser. Nous complèterons ce post ensemble au fur et à mesure. Vous pouvez m'écrire à lauragais@lescarnetsdemile.fr 

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

Pour retrouver facilement ces posts et les voir dans leur ensemble vous pourrez cliquer sur la nouvelle catégorie du blog : Lauragais agricole d'autrefois ou sur l'onglet en haut de page. Ils seront également écrits en bleu pour les distinguer des posts du quotidien de la vie d'Emile.

Beau temps avons continué à faire la saucisse. Le soir Borde et Alegri sont venus chercher 245 balles de paille à 3f 25 le kg.

Avons mené la jeune vache au taureau à Segadènes pour la 2e fois ........ le 17 janvier

Pluie fine toute la matinée

Avons tué les cochons 195 kg chacun

Sont venus nous aider Louis et Claude Rey Elie Anna et Camille Puget Emile et la grand-mère de la Chartreuse Florentine et Françoise de Saint Jean Jean_marie et Noé de l'Hers

Pluie vent d'ouest assez fort

Le matin avons préparé tout pour tuer les cochons demain. Le soir j'ai fini de réparera la charrette vieille.

Henri Rouquet Marcel Bacharan Alfred et Mimi et Richard Cazeneuve sont venus nous annoncer la naissance de Robert Rouquet fils de Henri Rouquet et Lucienne.

Emile de la Chartreuse est venu coucher

Brume le matin assez beau temps le soir

Camille et moi sommes allés à Revel avec Gaston Lanegrasse qui nous a porté un veau avec l'auto. Nous l'avons vendu 220 F le kg. Il pèse 161 kg, on nous l'a payé 35500 francs. Avons pris 9 paires de poules que nous avons vendues 8, 7 et 690 la paire. En toute 6700 F. Yves est allé tuer le cpchon chez son frère René à Gardouch

Vent d'autan tourné à la nuit. Camille Paulette et moi sommes allés à Villefranche vendre 15 paires de poules à cause de la mortalité à raison de 8 et 900 F la paire

Vent marin assez fort. Suis allé voir Gaston pour nous entendre pour vendre le veau. Suis passé pour les inviter pour tuer les cochons En Touzet à la Chartreuse en Estève à l'Hers et à Roou. Camille et Yves ont pelleversé les coins du champ des aigalots.

Vent marin fort. Avons fini de réparer la charrette vieille. 

Tuer le cochon était un événement important de la vie des campagnes lauragaises, nous avons évoqué cela en détail l'année dernière (voir : Tuer le cochon ).

Caler la date n'était pas simple au coeur de l'hiver : il fallait que non seulement le saigneur soit disponible - or, il avait fort à faire d'une borde à l'autre - mais aussi tous ceux qui étaient susceptibles d'aider car l'entreprise était d'envergure.

Voici un document qui témoigne de cette organisation. Marie écrit à ses parents et à son frère Jean et sa belle-soeur Fine (Joséphine) pour les inviter à participer. Pour rappel, Jean est celui dont vous lisez le carnet tous les jours depuis début janvier.

"Labastide 5 janvier1949

Bien chers parents

Je viens vous rappeler en deux mots que nous tuons le cochon lundi 10 donc nous comptons sur vous.

Ancely en a deux le même jour cela fait que nous le tuerons un peu matin mais enfin si Jean n'est pas là pour le tenir nous commencerons il s'agirait qu'il soit là pour lui aider à le nettoyer Quant à Fine qu'elle vienne dès qu'elle pourra. Je ne parle pas de papa et maman je sais qu'ils ne viendront pas.

Je vous quite en espérant que vous êtes en bonne santé. Nous avons reçu une carte de Camille il nous dit qu'il va bien aussi.

A lundi je vous embrasse

Marie"

On lit dans ce document la nécessaire organisation de cette journée. Jean était censé venir aider à tenir le cochon lorsqu'il serait tué. De bonne heure puisque le saigneur en a programmé deux dans sa journée. Fine les rejoindrait dès que possible : il est facile d'imaginer que ce serait après les longues corvées matinales liées aux soins des animaux de la ferme qu'il fallait nourrir notamment.

Les parents eux sont dispensés de cette journée du cochon car il faut bien que quelqu'un veille sur la borde en l'absence de Jean et Fine.

Je remercie la famille Nardèse pour ses fabuleuses photos. Le courrier est une archive personnelle.

Ce post fait partie de la série sur le Lauragais agricole d'autrefois. Vos contributions seront les bienvenues comme rappelé dans ce post-ci : Ecrivons ensemble le Lauragais agricole d'autrefois (cliquer dessus)

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Brouillard vent d'autan très fort à la nuit. J'ai continué à remonter la charrette vieille. Eux ont travaillé aux bords du champ des artich

Brouillard belle soirée - Le matin suis allé à la foire de Castelnaudary avec Gaston Lanegrasse*. Avons acheté 4 cochons 20000F. payé 10000F de ma part. le soir, j'ai continué à faire des traversins pour la charrette vieille. Camille et Yves ont tiré des bords au champ des artichauts 

* le propriétaire de la métairie

Beau temps- Le matin j'ai soigné les boeufs suis allé à la chasse. Je n'ai rien tué. Camille et Paulette sont allés dîner à la chartreuse. Emile est venu souper. Eugène du château des Borrels est venu se faire tailler les cheveux à la veillée.

Vent d'autan très fort

Avons fini la réparation de la charrette. Yves est allé tuer le cochon à Pejouxi chez sa soeur Paulette

Vent marin très fort. Suis allé à Villefranche chercher des planches pour replacer deux charrettes. Payé à Cazaban 990 F et 400 F de boulons à Caman

Avons continué à remonter la charrette.

Hier au soir la femme X de X s'est jetée sous le train à l'âge de 48 ans environ

Gelée beau temps

Avons remonté la charrette que nous réparons

Vent d'ouest et pluie légère le matin. J'ai travaillé tout le jour à réparer la charrette. Les femmes ont fait la lessive.

Vent tourné le matin à huit heures et puis jusqu'à midi. Avons démonté une charrette pour remplacer les traversins. Suis allé avec Camille à Roou chercher du bois d'acacia 

Vent marin et givre le matin - Avons continué à couper des arbres pour faire des piquets pour la vigne

Amis fidèles des Carnets d'Emile en Lauragais et du web roman feuilleton Ceux de la Borde Perdue, 

nous vous souhaitons une

Bonne année 2021 !

Les Carnets d'Emile resteront votre rendez-vous avec l'actualité de la ruralité du Lauragais et de l'Occitanie d'antan. Métayage, fermage, propriété, techniques de travail et modes de vie des campagnes de la large première moitié du XXe siècle seront nos sujets de prédilection comme cela est le cas depuis presque 5 ans (déjà !).

Comme les années précédentes, vous pourrez adresser pour publication vos témoignages et documents pour publication à l'adresse : lauragais@lescarnetsdemile.fr

D'autre part, se poursuivre le webroman feuilleton Ceux de la Borde Perdue qui traite du métayage des années 50 dans le Lauragais.

Si vous ne le connaissez pas encore tous les épisodes pour rattrapage sont disponibles sur le site http://www.bordeperdue.fr

Un épisode paraît chaque mercredi.

Avec tous mes voeux pour une année 2021 à l'horizon que l'on espère enfin éclairci !